Crepes de queijo, para petiscar a qualquer hora

Preparação

1. Para os crepes derretemos 50 dos 75 gramas de manteiga no microondas. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa fina e sem grumos. Deixe a massa reservada por uma hora na geladeira.

2. Após esse tempo, retiramos a massa da geladeira e colocamos um pouco de manteiga em fogo alto em uma panela antiaderente. Esperamos que derreta e espalhemos com a ajuda de um pincel na frigideira.

3. Colocamos uma concha da massa na assadeira e mexemos para que toda a massa cubra a superfície. Esperamos que as bordas dourem e vejamos que pequenas bolhas estão se formando dentro do crepe. Com a ajuda de uma paleta viramos o crepe e deixamos cozinhar do outro lado. Depois de feito desse lado, retiramos do fogo.

4. Enchemos cada crepe com os três queijos selecionados e enrolamos. Depois de prontos, colocamos em uma assadeira.

5. Condimentamos o leite aquecendo-o cerca de 10 minutos no micro-ondas com a cebola, o louro e a pimenta. Em uma frigideira colocamos o óleo e aquecemos. Quando estiver quente, juntamos a farinha para tostar e mexemos bem com algumas varetas. Junte o leite coado sem a cebola e a folha de louro, o parmesão ralado e o sal.

6. Sem parar de mexer, trabalhamos o bechamel até ficar bem misturado e sem grumos.

7. Depois de o ter feito, colocamo-lo por cima dos crepes com um pouco de queijo parmesão ralado e gratinamos durante cerca de 10 minutos, até vermos que o bechamel ficou dourado.

8. Pronto para comer!