Pescada à milanesa especial para crianças

Preparação

1. Corte o lombo em pedaços menores, a seu gosto, pois quando empanados ficarão um pouco maiores. Deixe a pescada coberta de leite na noite anterior no fundo da geladeira.

2. Após a noite, no dia seguinte, com o auxílio de uma peneira, escorra os filés de pescada para retirar o restante do líquido.

3. Sirva-se de um saco para freezer e coloque farinha dentro dele.

4. Tempere os filés e coloque-os no saco de farinha para enfarinhar o peixe sem manchar nada. Em seguida, bata os ovos.

5. Retire os filés do saco e agite-os bem, para que não fiquem com excesso de farinha. Passe-os pelo ovo de forma que fiquem bem cobertos dos dois lados.

6. Prepare uma panela com bastante azeite e leve ao fogo. Quando o óleo estiver quente, introduza os filés e doure-os dos dois lados, certificando-se de que a massa não dourar muito e que o interior fique cru.

7. Depois de fritos, deixe-os sobre papel de cozinha absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva com uma bela salada, com purê de batata e um pouco de maionese e endro por cima.