Croissants caseiros, tome café da manhã como um rei

Preparação

1. Numa tigela colocamos o fermento e o açúcar, misturamos com o leite morno.

2. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.

3. À parte, peneire a farinha e o sal e acrescente 30 gramas de manteiga

4. Faça um vulcão com a farinha e adicione um ovo batido e a mistura de fermento preparada anteriormente no centro

5. Aos poucos vamos misturando bem a farinha com o resto dos ingredientes, trabalhando a massa com as mãos até que comece a ter consistência e possamos começar a trabalhar com o rolo.

6. Em seguida, adicionamos gradualmente um pouco de manteiga amolecida à massa e continuamos amassando

7. Quando a massa estiver bem trabalhada e homogênea, envolvemos em um pano limpo e deixamos descansar em local fresco por aproximadamente 30 minutos.

8. Depois trabalhamos novamente levemente e envolvemos novamente com o pano para deixar descansar por seis ou oito horas.

9. Após esse tempo, podemos fazer tantas porções com a massa quantos croissants quisermos fazer

10. Essas quantidades nos dão uma dúzia mais ou menos

11. Estendemos a massa de cada croissant e enrolamos para dar o formato característico

12. Quando estivermos todos prontos, colocamos no prato do forno previamente untado e pintamos cada croissant com uma mistura de ovo batido e sal.

13. Deixamos descansar por mais 30 minutos para que a massa cresça novamente antes de cozinhá-los.

14. Pintamos novamente com o ovo e colocamos no forno a 200 graus por 15 ou 20 minutos.