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Vamos preparar alguns croquetes cremosos, macio e cheio de sabor. Não vamos usar manteiga. Nós vamos com azeite de oliva extra virgem para torná-los um pouco mais saudáveis.
Nós vamos usar o ensopado de carne que sobrou. Neste caso, também adicionei o cenoura e a cebola que usei para preparar o caldo. O bom de usar vegetais cozidos é que é tão macio que as crianças nem percebem.
Croquetes cozidos sem manteiga
Uma das receitas mais populares para crianças.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: lanches
- Porções: 6-8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 litro de leite
- Folha de louro 1
- 75 g de azeite de oliva extra virgem
- 100 g de farinha
- 220 g de carme cozido
- 1 cenoura cozida (a que usamos para preparar o caldo)
- 1 cebola cozida (a que usamos para preparar o caldo)
Para a massa e fritura:
- Ovos 2
- Pão ralado
- Óleo abundante para fritar
Preparação
Colocamos o leite em uma panela junto com a folha de louro e colocamos a panela no fogo.
Quando estiver bem quente, colocamos o azeite em uma panela e, após alguns minutos, colocamos a farinha.
Refogue por 1 ou 2 minutos.
Aos poucos vamos adicionando o leite, mexendo sempre.
Vamos adicionando leite, aos poucos, e mexendo até adicionar o litro de leite que aquecemos.
Pique a cenoura e a cebola.
A seguir acrescentamos a carne do guisado, esfarelada. Também cenoura e cebola picadas.
Retiramos para que tudo fique integrado.
Adicione sal e noz-moscada ralada.
Continuamos com o cozimento da massa até notarmos que está mais espessa. Ele estará pronto quando se desprender da assadeira.
Colocamos uma folha de papel manteiga em uma bandeja e espalhamos a massa sobre ela.
Deixe a massa esfriar por algumas horas.
Quando a massa estiver fria podemos dar forma aos croquetes.
Passamos por ovo batido e pão ralado e os temos, prontos para fritar em bastante óleo.
Mais informação - Patê de cenoura e noz