Croquetes de queijo Muito, muito suculentos!

Preparação

1. A primeira coisa que faremos é cortar a cebola em pedaços pequenos enquanto a escaldamos numa frigideira com um pouco de azeite.

2. Adicione a farinha na panela para dourar, mexendo sempre com o auxílio de uma colher. Cozinhamos bem para que os croquetes não fiquem com gosto de farinha.

3. Aos poucos vamos acrescentando o leite quente e sem parar de mexer com a ajuda de algumas varetas até vermos que a massa vai ficando grossa. Acrescentamos noz-moscada e um pouco de sal.

4. Cortamos o queijo em pedaços e acrescentamos à massa. Misturamos tudo bem.

5. Retire a massa do croquete da panela e deixe descansar até esfriar um pouco para poder fazer os croquetes com as mãos.
   Quando vemos que a massa está quente e não queima, fazemos bolinhas e cobrimos com um ovo batido e passamos na farinha de rosca.

6. Numa frigideira colocamos azeite e quando o azeite estiver bem quente fritamos os croquetes até ficarem dourados. Depois de prontos, retiramos e deixamos repousar sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.

7. Nós os servimos bem quentes e os acompanhamos com batatas fritas ou uma salada.