Crudités com Molho de Deusa Verde: a Deusa Verde dos molhos.

Alguns palitos de vegetais crus ou ligeiramente escaldados acompanhados de um molho rico para mergulharSão uma alternativa rica, saudável e colorida que se pode juntar aos tradicionais petiscos dos nossos almoços e jantares. Aqui, sugerimos um molho ou molho amplamente utilizado nas refeições norte-americanas conhecido como Vestido verde de deusa pela cor que proporcionam as ervas que o compõem. Sugere-se também uma lista de vegetais, mas pode usar aqueles que lhe apetecer e que se prestam ao seu consumo crus. Alguns vegetais, como aspargos, brócolis ou couve-flor são melhores se os passarmos previamente por água fervente e depois com água gelada. Assim não perderão cor e ganharão textura.

Crudités com molho Green Goddess

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Esta receita é deliciosa e o molho vai fazer você espalhar o pão várias vezes até não sobrar nada no prato

• Angela

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: legumes

• Tempo total:

Ingredientes

• 100 g de iogurte grego sem açúcar ou queijo quark
• 100 g de maionese
• 4 colheres de sopa de coentro ou salsa picada
• 3 colheres de cebolinha picada
• 15ml de vinagre
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 dente de alho
• 6 filés de anchova. Legumes para mergulhar: 2 cenouras
• 100 g de tomate cereja
• 1 pimenta verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimiento rojo
• Ramos de aipo 4
• meia couve-flor
• meio brócolis
• 1 maço de aspargos verdes
• etc.

Preparação

1. Começamos lavando os legumes.

2. Descasque as cenouras e corte-as em bastões

3. Corte os pimentões em tiras; limpe os talos de aipo de fios e corte-os em bastões do mesmo tamanho que as cenouras

4. Em uma panela, ferva bastante água e escalde a couve-flor e os brócolis cortados em arvorezinhos por 1 minuto, assim como os aspargos, e imediatamente coloque-os em água gelada para que não percam a cor

5. Reservamos todos os vegetais.

6. Para o molho, pique finamente o alho e também as anchovas

7. Bata todos os ingredientes para o molho com uma batedeira elétrica.

8. Cubra com papel transparente e deixe esfriar na geladeira por algumas horas.

9. Servimos todos os legumes num tabuleiro largo e o molho do meio numa tigela

10. Vamos nos molhar!

Imagem: thetravelingconnoisseur