Cupcakes em Thermomix, pastéis sem forno

Preparação

1. Batemos os ovos com o açúcar numa tigela até escaldarem, aumentarem de volume e ficarem esbranquiçados. Em seguida, adicione o leite peneirado, a farinha e o fermento e mexa cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

2. Preparamos alguns moldes apropriados ou pequenas flaneras e cobrimos por dentro com papel de muffin.

3. Despeje a massa até um terço da capacidade dos recipientes e acrescente uma colher de chá do recheio. Novamente cobrimos com massa até enchermos cerca de três quartos do molde.

4. Colocamos meio litro de água no copo, fechamos e programamos 25 minutos na temperatura varoma e velocidade 1.

5. Coloque os muffins no recipiente da Varoma e coloque na Bimby 10 minutos depois de a água começar a ferver, tape e coza os muffins durante 10-15 minutos.

6. Se não tiver uma Bimby, explicamos-lhe como as fazer no vaporizador ou na panela se tiver uma grelha adaptável para cozinhar a vapor. Para isso, cozinhamos no vapor por 10 ou 15 minutos levando em consideração que a água da panela não ferve muito para evitar que os muffins abram.

7. Quando verificamos se estão prontos, deixamos esfriar sobre uma gradinha.