Deliciosos muffins de espinafre e ricota, uma delícia!

Preparação

1. Coloque o forno para pré-aquecer a 180 graus enquanto preparamos a massa. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola na manteiga até ficar macia. Assim que estiver pronto, reserve.

2. Prepare uma tigela e adicione a farinha, o fermento, a pimenta-do-reino e a ricota.

3. Noutro recipiente, misture o leite com o ovo e vá adicionando esta mistura à primeira tigela até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados. Adicione a cebola e os espinafres cortados em pedaços pequenos. Misture tudo até ficar uma massa compacta.

4. Prepare as formas, e coloque uma colher bem servida em cada uma delas, nunca ultrapassando dois terços de sua capacidade para que não saiam da forma. Coloque-os no forno e asse por cerca de 30 minutos sem dourar muito.

5. Para verificar se estão no ponto, espete-os com um palito e verifique se ele sai completamente limpo e sem restos de massa. Feito isso, retire-os do forno e deixe-os esfriar.