Salada de abobrinha e manga

Esta salada é realmente deliciosa ... se você disser a uma criança que ela comeria o abobrinha cru ... você não acredita! Além disso, tem um toque com o manga super original e com ele gergelim caramelizado crocante que lhe confere uma textura muito especial.

É importante prepará-lo na hora, para que todos os ingredientes sejam frescos, não oxidem e não liberem água.

Esta receita é uma inspiração da Salada de Manga e Abobrinha de Ricard Camarena. É apenas uma inspiração, porque o original é realmente espetacular.

Salada de abobrinha e manga

Imprimir receita

Salada exótica de abobrinha e manga, com crocante gergelim caramelizado. Ideal como entrada para surpreender os nossos hóspedes.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Moderno
• Tipo de receita: saladas
• Calorias: 150
• Porções: 4

• Tempo de preparação: 10M
• Tempo de cozimento: 10M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• 1 abobrinha de casca fina
• 1/2 manga
• algumas fatias de queijo manchego semi-curado
• 2 biscoitos de gergelim caramelizados
• 2 colheres de chá de mostarda
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1/2 suco de limão
• Óleo de colher de sopa 1
• sal e pimenta moída na hora

Preparação

1. Corte a abobrinha em tiras muito finas (não é necessário descascar) e a abobrinha (sem pele nem osso). Nós reservamos.

2. Numa tigela, misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, o óleo e uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Mexemos vigorosamente com algumas varetas ou um garfo.

3. Adicione o molho à base, cubra com a abobrinha e a manga. E finalizamos com gergelim caramelizado e queijo.