Espargos espancados em tempura

Legumes
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Por Angela

Nós tentamos tempura vegetais, frutos do mar e até frutas como melão. Hoje é o dos espargos. Com um bom punhado de espargos silvestres, preparamos rapidamente um aperitivo, primeiro uma guarnição de luxo. Quando provamos esta tempura, notaremos na boca o estalido da massa e dos aspargos, que devem estar no ponto de cozimento al dente, para que possamos notar sua mordida.

Espargos espancados em tempura

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Experimentamos vegetais, frutos do mar e até tempurá de frutas, como melão. Hoje é espargos.

Espargos espancados em tempura
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: legumes
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 cacho de espargos verdes
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 jato de água muito fria
  • 1 colher de sopa de farinha
  • sal

Preparação

  1. Prepare os aspargos retirando o talo esbranquiçado e cozinhe-os no vapor ou em água fervente com um pouco de sal por alguns minutos até ficarem al dente.

  2. Coloque a farinha, o amido de milho e um pouco de água gelada em uma tigela. Mexa até obter uma massa leve e homogênea.

  3. Passamos os aspargos pela tempura e fritamos em bastante óleo quente até a massa inchar e dourar levemente.

  4. Apresentação: Com o seu molho preferido e enrolados numa fatia de bacon, fiambre ou peito de peru assado, estes espargos devem ficar deliciosos.

Imagem: Trajinandoenlacocina


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