Espuma ou geleia de manga e laranja (dependendo se temos ou não um sifão)

sobremesa
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Por Angela

Simples esta receita espuma de mangaClaro, só será espuma se tivermos um desses sifões quão sofisticados eles fornecem. Não tem sifão? Deixa como eu deixei, vai ficar uma deliciosa geléia de manga e laranja ou sorvete. Fruta, geleia e aproveite ...

Espuma ou geleia de manga e laranja

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Se pretende preparar uma sobremesa sofisticada, esta espuma de manga e laranja vai dar-lhe o toque especial que necessita

Espuma ou geleia de manga e laranja
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 700 g de manga
  • 300ml de suco de laranja
  • 50g de açúcar
  • 4 folhas de gelatina

Preparação

  1. Descasque a manga e coloque-a cortada junto com o suco de laranja no copo do liquidificador.

  2. Adicione o açúcar e bata até obter um creme homogêneo.

  3. Aqueça a mistura em uma panela e acrescente as folhas de gelatina hidratadas e escorridas.

  4. Misture a mistura novamente e deixe esfriar.

  5. Despeje a mistura no sifão (se tivermos), com duas cargas de gás e agite.

  6. Refrigeramos por 4 a 6 horas e servimos em tigelas individuais com manga fresca. Se não tivermos sifão, servimos assim depois de deixar esfriar.

Notas

Também fica muito gostoso com um pouco de chantilly.

Imagem e adaptação: sabores de canela


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  1.   Jose Garcia dito
    atrás Anos 6

    Se colocarmos creme de chantilly em vez de gelatina, que quantidade seria aconselhável?
    obrigado

    Responder a José Garcia
    1.    ascen jimenez dito
      atrás Anos 6

      Não sei como te dizer José, mas pediríamos outra sobremesa, não uma geléia: /
      Experimente misturar apenas a polpa da manga (sem o suco de laranja) com o chantilly que você deseja. Não terá nada a ver com a sobremesa publicada, mas também será muito saborosa.
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jimenez