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É um prato tradicional mas queremos mostrar a sua versão mais estival. Vamos cozinhar feijão verde, batata e cenoura. Quando nossos ingredientes estiverem frios, vamos temperá-los com óleo de colorau.
Neste caso os grãos não são salteados mas não lhes faltará sabor graças ao nosso vestir.
O feijão verde pode ser preparado de mil maneiras: com bechamel, com presunto… Mas vamos guardar esses preparativos para o inverno. Nos dias mais quentes, é melhor consumi-los na forma de salada.
Salada de Feijão Verde
Salada saudável e fresca feita com batata, cenoura e feijão verde.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: legumes
- Porções: 4
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 6 Patatas
- Cenouras 3
- 500 g de feijão verde
- 500 g de água
- Folha de louro 1
Para o curativo:
- 30 g de azeite de oliva extra virgem
- 30 g de água de cozimento para os vegetais
- sal
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Ervas aromáticas secas
Preparação
Preparamos nossos vegetais.
Lavamos, descascamos e cortamos as batatas. Fazemos o mesmo com as cenouras.
Lavamos e cortamos o feijão verde.
Colocamos nossos ingredientes na panela de pressão com 500 g de água e uma folha de louro.
Cozinhamos sob pressão pelo tempo que considerarmos necessário (na minha panela bastam 7 minutos na posição 1).
Preparamos o molho colocando todos os ingredientes em um copo. Usaremos 30 g de água de cozimento para os vegetais, portanto, ao tirar os vegetais da panela, é melhor não jogar fora a água do cozimento. Nós nos misturamos.
Colocamos o feijão verde, as batatas e as cenouras em uma tigela grande. Deixe esfriar. Nós adicionamos sal e servimos com nosso óleo de páprica.
Mais informação - Feijão verde com bechamel, Feijão verde salteado com presunto, Salada Quente de Arroz, Presunto e Feijão Verde