Ao preparar vegetais e cozinhá-los é sempre recomendado corte-os o mínimo possível e ferva-os na quantidade de tempo certa para evitar que percam suas propriedades nutricionais como vitaminas e minerais na menor quantidade possível.
Também lembramos que ambos deixe os vegetais divididos e embebidos em água por muito tempo pois ir longe demais no tempo de cozimento contribui para a perda adicional de cor e sabor, bem como de suas vitaminas e minerais. No que diz respeito à cor, ajuda muito refrescar os legumes frescos da panela com água bastante fria para que recuperem aquela cor forte que os caracteriza no seu estado cru original.
Mas ... Como devemos ferver o brócolis?
No caso do brócolis, o ideal é limpe-o inteiro antes de dividi-lo. Depois de limpo, cortamos o tronco inferior e o dividimos em ramos pelos caules, mas sem os próprios cortar.
Em seguida, colocamos em água fervente com sal e em uma panela grande para que o brócolis tenha espaço para se mexer e cozinhe bem. Estamos controlando o tempo de cozimento e a maciez do brócolis para evitar que cozinhe demais.
Você tem que tentar cozinhá-lo al dente, quer dizer macio, mas firme e um pouco crocante. Assim que o drenarmos, passamos por água muito fria para devolver aquele verde vivo tão atraente para os pratos em que o brócolis é o protagonista.
Imagem: Karmafreecozinhar, Este blog
Oleie seu ole você! Qual explicação para cozinhar o brócolis e o tempo de cozimento ??? Eu invento? Suponha que eu não saiba nada de culinária .. Eu sei como fazer, mas quem não sabe ...
ok a explicação foi boa mas tu não falaste o tempo de cozedura não sei nada de cozinha consigo com tempos e tu não o colocaste na explicação.
Eu quero que você saiba o tempo de ebulição
Bom, dependendo da espessura dos buquês, da receita que você vai fazer ... O ideal é furar com uma faca para verificar a maciez.
Tempo de cozimento 6 dias? 6 minutos? 6 horas??? Até que esteja pronto? Quando sabemos o que não sabemos quando está pronto?
Você pode saber muito sobre culinária, mas escrever sobre culinária é outra coisa. O resto da explicação perfeita. O essencial para responder à pergunta ... é outra coisa bem diferente.