Filé de peru recheado com queijo e presunto

Preparação

1. Abrimos os lombos de peru ao meio, como se fossem um livro, e temperamos por dentro. Colocamos algumas fatias de presunto e queijo por cima e cobrimos com a outra tampa de peru. Temperamos novamente por fora.

2. Colocamos uma assadeira, e colocamos um fio de azeite, e colocamos no forno previamente aquecido a 220 graus, assando os lombos por cerca de 20 minutos.

3. Passado esse tempo, retiramos os lombos, juntamos o vinho e voltamos a assar, regando de vez em quando os lombos com o molho do tabuleiro para não secarem.

4. Enquanto isso preparamos uma grelha no fogo, e quando retiramos os filés, simplesmente selamos um pouco com o ferro para dar o toque final.

5. Agora, basta servi-los acompanhados de uma rica salada e com um pouco de creme de vinagre balsâmico.