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Você já se preparou picles em casa? Devo admitir que já o preparo há alguns anos e desde o primeiro dia descobri que é fácil de fazer. Por isso te encorajo a preparar este picles de frango, tão rápido e versátil que você vai se apaixonar por ele.
Desta vez, fizemos com frango, mas com codorna ou coelho é tão rico ... ou até melhor. Os sabores são muito equilibrados. Nenhum se destaca acima do outro e todos contribuem com suas pequenas nuances.
Você já sabe que a decapagem é uma forma tradicional de conservar alimentos. Para preparar um bom frango em conserva, você só precisa ter duas coisas claras. O primeiro, o azeite e o vinagre devem ser proporcionais e o segundo é que deve ficar de pé entre 12 e 24 horas para que tenhamos certeza de que a carne leva todo o sabor do resto dos ingredientes.
Eu encorajo você a preparar esses tipos de receitas, agora que o verano Vamos tirar muito proveito disso porque está bem preservado e nos oferece diferentes formas de apresentação.
Frango marinado
Um pickle surpreendentemente suave e fácil.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipo de receita: carne
- Calorias: 250
- Porções: 2
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 peito de frango desossado e sem pele
- 6 cebolas pequenas ou 4 chalotas
- 4 dentes de alho
- 6 azeitonas pretas sem caroço
- 100 ml de vinho branco
- 100 ml de vinagre de cidra
- 200 ml de azeite
- Folha de louro 1
- 5 grãos de pimenta preta
- sal
Preparação
Preparamos todos os ingredientes necessários.
Colocamos o azeite, vinagre e vinho para aquecer em fogo suave.
Descasque a cebola e os dentes de alho. Quando estiverem prontos, colocamo-los na panela juntamente com a folha de louro, as azeitonas e os grãos de pimenta. Deixamos cozinhar fogo médio por 15 minutos.
Enquanto cortamos o peito em medalhões e temperamos. Nós adicionamos à marinada, tapamos a panela e deixamos cozinhar fogo médio por 5 minutos.
Depois de um tempo, apagamos o fogo e partimos ficar de pé Por 30 minutos.
Em seguida, transferimos o conteúdo da panela para um recipiente que podemos guardar na geladeira e deixar ficar de pé por pelo menos 12 horas. Embora os grandes cozinheiros prefiram que sejam 48 horas para que os sabores se assentem bem e a marinada seja saborosa e equilibrada.
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Na hora de servir podemos usar nosso picles de frango de várias maneiras, mas gosto de levar na torrada ou acompanhar uma salada de folhas variadas.
muito rico o pickle é meu prato favorito
Obrigado Lola pelo seu comentário.
Se gosta de conservas, não perca as torradas de frango e rúcula em conserva… ideais para fazer no verão !!!
Beijos!