Galette des Rois, recebe os reis franceses

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Por Angela

Como mencionamos no post sobre a história do Roscón de Reyes, a galette des Rois é o bolo tradicional que se comia na França no dia da Epifania.

Este bolo é diferente do nosso roscón tanto na massa como na forma, que tem a forma de uma torta. Se rechemos o roscón com natas, natas ou trufas, os franceses recheiam este bolo com os famosos frangipane, um creme à base de amêndoas. Se este ano você quer trocar o roscón pela tradição francesa ou quer saborear as duas iguarias, aprenda a fazer a galette.

Galette Des Rois

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Prepare esta tradicional sobremesa francesa para receber os Três Reis Magos como eles merecem. Se você ainda não experimentou a Galette des Rois, é hora de fazê-lo com esta receita

Galette Des Rois
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Porções: 8
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 2 folhas de massa folhada
  • 1 huevo
  • copo de açucar
  • 1/2 litro de leite
  • 1 huevo
  • Gemas 3
  • 100 gramas de açucar
  • 70 gramas de manteiga
  • 50 gramas de farinha
  • 130 gramas de amêndoa moída
  • 2-3 colheres de chá de Cointreau ou rum
  • açúcar de confeiteiro

Preparação

  1. Prepare o creme de frangipane aquecendo o leite com o licor em uma panela até ferver.

  2. Por outro lado batemos o ovo, as gemas e o açúcar com as varas até clarear.

  3. Retire o leite do fogo e acrescente a mistura de ovos, mexendo sempre. Adicione a farinha peneirada e continue mexendo.

  4. Volte ao fogo médio para ferver, mexendo sempre até o creme engrossar.

  5. Retirar do lume, juntar as amêndoas e a manteiga amolecida e misturar até obter um creme liso e homogéneo.

  6. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

  7. Estendemos uma folha de massa folhada e estendemos com o frangipane, deixando as bordas livres o suficiente para fechar o bolo.

  8. Pinte a borda com ovo batido e cubra com o outro ferro por cima, selando bem as bordas. Se sobrar massa folhada, fazemos desenhos com cortadores de biscoito e decoramos a galette colando as figuras com ovo.

  9. Pincele esta folha com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus durante 20 a 30 minutos até ficar visível o bolo dourado.

  10. Deixe o bolo esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Imagem: Therecipesofmarichuylasmias


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  1.   TERESA dito
    atrás Anos 13

    OLÁ Eu gostaria de saber um bolo que é feito, ao que parece, na França que se chama Torta de Azucar ou Torta de Nata, aqui se chama Imperial Torta e é, redondo, a massa é como um brioche e por cima tem creme e açúcar de confeiteiro gostaria de encontrar sua fórmula pois é muito rica. Muito obrigada Teresa

    Resposta a TERESA
  2.   Alberto Rubio dito
    atrás Anos 13

    Olá Teresa, vamos investigar!

    Resposta a Alberto Rubio