Nhoque de abóbora

Preparação

1. Asse a abóbora cortada em cubos e descascada no forno por meia hora. Escorra bem a água que saiu com uma peneira e pressionando a carne. Esta etapa é decisiva, evita que você tenha que adicionar muita farinha para que a massa fique mais compacta e evita que a receita falhe.

2. Nesta etapa também poderíamos ter acrescentado alho assado, cebola e temperos, mas se as crianças forem comer os nhoques é melhor evitar esses ingredientes para que saiam mais macios. Depois batemos a abóbora com sal e pimenta a gosto.

3. Agora, em uma tigela, adicione a farinha aos poucos e misture com o purê de abóbora e o ovo até obtermos uma massa maleável e que mal grude em nós.

4. Fazemos churros ou cilindros com cerca de 2 cm de espessura com a massa e deixamos descansar algumas horas na geladeira para que a massa fique mais compacta.

5. Para fazer o nhoque, com uma faca enfarinhada cortamos os cilindros da massa em fatias de uns dois centímetros. Colocamos num prato com farinha e fazemos bolinhas, que vamos aperfeiçoando com um garfo.

6. Cozinhamos o nhoque dessa maneira. Colocamos uma panela grande com água e sal e quando ferver colocamos os nhoques. Em poucos minutos eles vão subir à superfície, pegamos com uma escumadeira e colocamos em uma peneira.

7. Já temos o nhoque propriamente dito, agora só falta adicionar o seu molho preferido e pronto à mesa! Também ficam deliciosas simplesmente com manteiga e parmesão ralado.