Grelhado de linguado e camarão com molho bechamel

Preparação

1. Começamos por temperar os filetes de linguado. Antes de assar, vamos passá-los um pouco pela frigideira com um pouco de óleo, para frente e para trás. Nós reservamos.

2. No mesmo azeite do linguado, salteamos os camarões com pouquíssimo sal e retiramos.

3. Também usaremos essa panela para refogar a cebola ou o alho-poró cortado em juliana bem fina. Quando o vemos tenro juntamos os espinafres cortados e deixamos refogar um pouco para que fique macio. Tempere com sal e pimenta e misture com as nozes, que podemos ter previamente tostado um pouco no próprio tacho.

4. Em uma assadeira untada com óleo, distribuímos os filés de peixe. Nós os espalhamos com uma película de tomate frito. Por cima, espalhamos uma fina camada de espinafres e, por fim, os camarões. Também podemos fazê-lo em camadas alternadas. Cobrimos muito bem toda a superfície do prato com bechamel, aromatizado com um pouco de noz-moscada se gostarmos e não o tivéssemos adicionado anteriormente. Polvilhe com queijo ralado.

5. Introduzimos a fonte no forno pré-aquecido a cerca de 190 graus em posição média para que o queijo fique dourado.