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Vamos cozinhar vire-os, que agora estão na temporada. Vamos prepará-los como aperitivo, salteados com alho e malagueta e sobre pão torrado.
Compre-os mesmo que não os consuma habitualmente, porque são fáceis de limpar e são muito ricos, mesmo em preparações tão simples como hoje.
As folhas e flores mais tenras são consumidas nas folhas de nabo, muito semelhantes aos brócolis. A fim de limpe-os Procederemos como qualquer outro vegetal: lavando-os para tirar os restos de terra, descartando as folhas mais duras ou não sãs e cortando a base de cada haste.
Nosso prato mais conhecido com este vegetal é Lacon com nabo mas não custa saber que podemos consumi-lo em outras preparações. A receita de hoje é uma boa prova disso.
Grelos com pimenta
Uma entrada diferente à base de nabo salteado com o toque picante da pimenta malagueta.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: legumes
- Calorias: 130
- Porções: 4
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 2 ou 3 molhos de nabo
- 1 pedaço de pimenta
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Preparação
Lavamos os nabos e reservamos.
Colocamos a água para ferver em uma panela. Quando a água começa a ferver, salgamos e cozinhamos os nabos. 10 ou 15 minutos serão suficientes.
Quando as pontas dos nabos estão praticamente cozidas, colocamos o azeite na frigideira. Quando estiver bem quente junte os dentes de alho inteiros e a pimenta aos pedaços.
Após 3 ou 4 minutos, podemos adicionar os topos de nabo cozidos. Para isso, retiramos da água do cozimento e colocamos na panela.
Vamos refazer tudo por alguns minutos e sal se necessário.
Enquanto salteamos, torramos o pão na torradeira ou na carmela.
Servimos os topos de nabo nas tostas.
Mais informação - Lacon com topos de nabo