Se não temos abacate, seja porque não gostamos de abacate ou porque queremos deixar o guacamole menos calórico, sugerimos esta versão falsa. A aparência deste guacamole vegetal é a mesma, esverdeada e cremosa, porém seu sabor muda muito.

Claro, não devemos hesitar em colocar um prato de nachos na sua frente para mergulhar.

guacamole vegetal

Imprimir receita

Se não temos abacate ou porque não gostamos de abacate, podemos preparar esta versão de Guacamole Vegetal

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: molhos
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

100 gr. ervilhas frescas ou congeladas
100 gr. pimenta verde assada
100 gr. abobrinha assada
1 cebolinha
limão ou lima
um pouco de cominho
pimenta
sal
2 colheres de sopa de coentro picado

Preparação

Se forem frescas, cozinhe as ervilhas em água fervente com sal até ficarem al dente. Se estiverem congelados, basta descongelá-los.
Depois de escorridas e resfriadas as ervilhas, trituramos junto com a abobrinha picada e a pimenta. Teremos que levar em conta que esses dois vegetais não contêm muitos sucos do assado. Por isso, é melhor deixá-los descansar algumas horas após o cozimento antes de usá-los no guacamole. A abobrinha fica melhor assada com a pele. Dá uma maior cor, sabor e consistência ao guacamole.
Assim que tivermos um purê um tanto homogêneo, acrescente a cebolinha picadinha, o suco de limão, os cominhos e uma pitada de sal e pimenta. Agora adicione um fio de azeite, mexendo aos poucos. Adicione o coentro fresco picado e podemos servir.

Receita inspirada na imagem do Wholefoodsmarket

Recetín

Guacamole vegetal, guacamole sem abacate, guacamole light

guacamole vegetal

Ingredientes

Preparação

Deixe um comentário Cancelar resposta