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Hoje ... grão de bico! Vamos prepará-los com espinafre, pescada e camarão. Tenho certeza que você vai gostar deste guisado original com sabor de mar.
Os grão de bico que usamos estão secos, por isso não se esqueça de os molhar antes de dormir. Se quiser preparar este prato hoje pode usar grão de bico já cozido, da panela. Você só terá que iniciar a receita na etapa número 3.
E se você quer preparar grão de bico mas quer algo mais fresco, recomendo um dos meus pratos favoritos: grão de bico em vinagrete
Ensopado de grão de bico, espinafre e camarão
Um delicioso guisado de grão de bico com pescada e grão de bico
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: peixe
- Calorias: 400
- Porções: 6
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 500 g de grão de bico seco
- 190 g de pescada
- 220 g de camarão descascado
- 250 g de espinafre fresco
- 2 Patatas
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 colher de chá de farinha
- sal
Preparação
Mergulhe o grão de bico na noite anterior, em uma tigela com água em abundância.
Colocamos água em uma panela grande e colocamos no fogo. Quando estiver quente, coar o grão-de-bico que ficou de molho e juntá-lo. Cozinhe em fogo médio, desnatando quando necessário.
Após cerca de uma hora com a tampa tapada, quando estiverem praticamente cozidos, acrescente a batata descascada e laminada. Cozinhamos mais meia hora.
Em seguida, adicionamos as folhas de espinafre frescas e bem lavadas. Cozinhe até que o grão-de-bico esteja bem cozido.
Colocamos um fiozinho de azeite numa frigideira e salteamos o peixe. Em seguida, adicione os camarões e refogue-os com a pescada.
Colocamos uma colher de chá de farinha na panela e salteamos por um minuto.
Colocamos tudo o que temos na panela da panela onde estamos preparando o guisado. Ajustamos o sal.
Deixe cozinhar tudo junto por cerca de 10 minutos. Desligamos o fogo e deixamos descansar por mais 10 minutos antes de servir.
Mais informação - Grão de bico com vinagrete