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Quantos versões de salada Russo você sabe? São inúmeras versões, todas realmente deliciosas: com atum, com camarão, com pimentão, com cenoura cozida ou crua, com azeitona ... bom hoje trago para vocês a versão que fazemos em casa, para mim, sem dúvida, o mais rico e delicioso. E é porque tem um pequeno truque, algo que o torna especial e com o qual as pessoas falam "mmm essa salada está deliciosa, o que ela tem?"
Você quer saber qual é esse truque? Bem, algo tão simples como molhar as batatas já cozidas com o caldo de picles. Estranho, certo? Bem, não é perceptível, mas dá um toque que o destaca das típicas saladas russas. Além disso também Vamos cozinhar bem as batatas, inteiras e com casca… Para fazer salada não precisamos ter pressa. Então prepare e vamos ver se te surpreende também !!
Salada russa requintada
Uma versão diferente da clássica salada russa: suculenta, saborosa e requintada, todos ficarão surpresos!
- Irene Arcas.
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: saladas
- Calorias: 275
- Porções: 6-8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 2 batatas grandes com pele e de boa qualidade
- 1 cenoura grande com pele
- Ovos 2
- 2 latas pequenas de atum em óleo (80g cada)
- 1 pickle agridoce grande ou 5 pickles pequenos
- 2 colheres de sopa de caldo de picles
- sal
- maionese a gosto
Preparação
Colocamos em uma panela grande com bastante água e sal e cozinhamos as batatas inteiras com a pele e a cenoura. As batatas vão demorar um pouco Minutos 40 (dependendo da espessura), nós o viramos ao meio, e o cenoura cerca de 15 minutos. Para saber quando estão, espetamos com uma faca até que entre sem resistência.
Em um furo separado nós cozinhamos os ovos. Colocamos os ovos na panela, cobrimos com água fria e colocamos no fogo. Nós os deixamos cozinhar em fogo médio-baixo, virando-os de vez em quando alguns 10-12 minutos.
Deixamos as batatas e as cenouras esfriarem e as descascamos.
Em uma mesa nós cortamos a cenoura em pequenos quadrados.
As batatas são levemente amassadas com a ajuda de um garfo. Não deve ser como um purê, mas em pedaços irregulares.
Abrimos os ovos ao meio, retiramos com cuidado as gemas (que vamos reservar) e cortamos também as claras.
Numa saladeira colocamos as batatas, a cenoura, os pepinos picados e os ovos já picados.
Agora vamos adicionar as duas colheres de sopa de caldo de picles e uma pitada de sal. Agitamos bem.
Colocamos as gemas por cima e reservamos.
Cobrimos a saladeira e deixe descansar na geladeira por 4-8 horas. Melhor se for a noite toda.
Agora adicione o atum drenado (escoamos quase completamente, mas deixamos um pouco de óleo).
Nós adicionamos colheres de sopa de maionese até que seja do nosso agrado. Não costumo somar muito, o que dá um passo mais escorrendo, porque depois vamos cobrir com mais maionese e se for demais pode ficar meio pesado de comer.
Nós plantamos como gostamos, se for em fonte ou em porções individuais ou com argolas para prato ... e cubra com uma fina camada de maionese.
A gente esmigalha a gema com as mãos como decoração e pronto para comer!
