Lasanha com guisado de carne

Preparação

1. Se for usar massa seca, cozinhe as folhas de lasanha em bastante água com sal e um fio de azeite por 8 minutos. Se forem pratos pré-cozidos, deixe-os de molho por 10 minutos. Refresque e reserve.

2. Corte em cubos bem finos a cebola e a abobrinha (com casca e tudo) e refogue tudo em uma panela com umas duas colheres de sopa de azeite. Quando começar a dourar, adicione os tomates sem pele e picados com uma pitada de sal e continue cozinhando por mais 5-6 minutos. Como usamos os restos do guisado já cozido, vamos adicioná-los por último, quando o molho estiver pronto. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos.

3. Por outro lado fazemos o béchamel: salteamos 2 colheres de sopa de farinha numa caçarola com um pouco de azeite. Quando estiver tostado, acrescente aos poucos e sem parar de mexer meio litro de leite frio (dois copos) e deixe engrossar em fogo médio. Adicione o queijo ralado quando o béchamel estiver na consistência desejada e um pouco de noz-moscada; Mantenha no fogo até o queijo derreter.

4. Coloque um pouco de tomate caseiro frito em uma assadeira, sobre 4 quatro folhas de massa e monte uma camada de molho por cima. Adicione uma segunda camada de pratos e frite, cubra com a massa, cubra a lasanha com mais molho de tomate, béchamel por cima e polvilhe um pouco de queijo ralado (pode fazer várias fornadas, dependendo da quantidade de ingredientes que tiver). Asse a 180º ou 190º (forno para cima e para baixo) até que o béchamel esteja gratinado.