Leche de tigre, um aperitivo bêbado que o coloca em sintonia

O leite de tigre é um aperitivo peruano ao qual são atribuídas mais do que propriedades restauradoras e revigorantes. (Diz-se que é um afrodisíaco) Geralmente é preparado expressamente ou a partir do suco liberado pelo clássico ceviche (peixe curado com limão). O resultado é uma bebida láctea, azeda, de sabor poderoso, muito fria e à qual se costuma adicionar uma bebida alcoólica como o Pisco. (aguardente de uva) ou vodka.

Leite de tigre

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Se você nunca ouviu falar do Leche de Tigre, aqui você encontrará a oportunidade de experimentá-lo. Vai te surpreender, com certeza

• Angela

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: bebidas

• Tempo total:

Ingredientes

• 250 gr. de peixe branco
• 150 gr. camarão ou outro marisco (polvo
• amêijoas
• caranguejo…)
• 500 ml. leite evaporado
• 3-4 limões
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho ou verde
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• pimenta
• sal
• Pisco (ou vodca)

Preparação

1. Começamos por temperar o peixe cru com limão, alhos picados, pimenta, coentros e um pouco de sal e pimenta

2. Deixamos o peixe marinar bem na geladeira até formar um caldo leitoso e o peixe ficar "cozido" ou curado pelo ácido do limão.

3. Coe o caldo e misture com o leite bem frio e o caldo de peixe

4. Servimos o leite de tigre bem frio e com um pouco de licor a gosto.

Imagem: Foodperu