Lentilhas com cogumelos

Em casa, ninguém pode resistir a um bagunça de sopa. Comemos semanalmente e, quase sempre na forma de um guisado, como o que hoje vos mostro. Desta vez fizemos com legumes, dando destaque aos cogumelos.

Eles, portanto, não têm carne ou salsicha mas garanto-vos que desta forma, com os ingredientes que indico a seguir, ficam deliciosos. São mais luz e perfeito para quem quer seguir um dieta saudável.

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Lentilhas com cogumelos

Um prato tradicional e muito saudável. Vamos cozinhar as lentilhas com legumes, dando destaque aos cogumelos.

autor: Ascen Jimenez

Cozinha: Tradicional

Tipo de receita: Legumes

Porções: 6

Tempo de preparação: 

Tempo de cozimento:  4 horas

Tempo total:  4 horas

Ingredientes

• 400 g de lentilhas
• Cenouras 3
• 1 batata
• 2 raminhos de aipo
• ¼ cebola
• 10 cogumelos
• Folha de louro 1

Para o sofrito:

• Azeite de oliva Virgen extra
• 1 pequeno pedaço de cebola
• ½ colher de chá (para sobremesa) de colorau
• ½ colher de chá (para sobremesa) de farinha
• sal

Preparação

1. Duas horas antes de começar a receita colocamos as lentilhas de molho, numa tigela e cobertas com água.
2. Depois desse tempo, escorremos e lavamos nossa leguminosa e colocamos em uma panela grande. Cobrimos com água.
3. Preparamos os vegetais.
4. Nós descascamos as cenouras e as picamos. Lavamos e cortamos o aipo. Limpamos e cortamos os cogumelos. Descasque e pique a batata -em pedaços grandes-. Cortamos a cebola.
5. Colocamos todos os legumes na panela, com as lentilhas.
6. Colocamos a panela no fogo.
7. Deixamos cozinhar em fogo médio e acrescentamos água quando julgamos necessário.
8. 
9. Assim que a leguminosa estiver cozida, preparamos o molho.
10. Colocamos um fiozinho de azeite de oliva extra virgem em uma panela. Nós colocamos fogo. Quando estiver quente junte a cebola picada e deixe refogar. Em seguida, adicionamos o colorau e a farinha. Deixamos no fogo por no máximo 2 minutos.
11. Colocamos o molho na panela grande onde colocamos nossas lentilhas. Adicione o sal e deixe cozinhar todos juntos por aproximadamente 20 minutos.
12. E nós temos isso, pronto para servir.

Informações nutricionais por porção

Calorias: 210

3.5.3226

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