Macarrão com verdura, uma opção perfeita para a alimentação infantil, pois o macarrão dá aquele dose de energia que eles precisam, e os vegetais dão-lhes aquele ponto fundamental de vitaminas e minerais, e um sabor muito especial. O que mais, é uma opção perfeita de receita vegetariana para aqueles que não são tão pequenos.

Hoje preparamos alguns macarrão especial com berinjela e queijo parmesão que é para morrer. Você tem coragem de preparar a receita?

Macarrão com beringelas e queijo parmesão ralado

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Esta receita de Macarrão com Beringelas e Queijo Parmesão Ralado é perfeita para as crianças ganharem energia e comerem legumes

Macarrones con berenjenas y queso parmesano rallado

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: macarrão
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

350 gr de macarrão
2 beringelas fatiadas
Azeite de oliva
Molho de tomate
Alho moído
sal
Pimenta
Queijo parmesão em pó
1 cebolla

Preparação

Comece cozinhando o macarrão, conforme indicado na embalagem do fabricante. Depois de cozido, escorra e deixe reservado.
Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola cortada em juliana. Deixe dourar e quando estiver pronto, acrescente as rodelas de berinjela. Se forem excessivamente grandes, corte-os ao meio ou em quatro pedaços. Deixe fritar tudo e adicione uma pitada de sal e pimenta.
Em seguida, adicione o alho picado e continue a fritar. Deixe passar cerca de 3 minutos e adicione o molho de tomate. Deixe tudo ferver por cerca de mais 10 minutos.
Adicione o macarrão ao molho de tomate com as beringelas e deixe refogar tudo junto.
Sirva o macarrão com um pouco de queijo parmesão em pó por cima para que derreta com o molho.

Recetín

Macarrão com beringelas e queijo parmesão ralado