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Entre tanta festa e tanto banquete, vale a pena trocar os pratos de Natal e fazer um prato totalmente diferente como este. macarrão de arroz com atum. Na receita de hoje eu explico como preparamos esse macarrão em casa no estilo oriental.
Eu gosto de aproveitar legumes que tenho na geladeira quando faço esse tipo de macarrão, já que praticamente qualquer vegetal fica bem para eles. Desta vez usei alho-poró, cenoura, pimentão verde e vermelho, mas outras vezes coloquei abobrinha, berinjela, cebola ou até brócolis e garanto que também são muito saborosos.
Os SETAs Você também pode variar, eles vendem cogumelos chineses desidratados de vários tipos, que você terá que hidratar antes de usar. Nos supermercados da seção de hortaliças também costumam comer cogumelos shiitake frescos que ficam bem com preparações orientais.
Macarrão de arroz com atum
Desfrute da cozinha oriental em casa com esses deliciosos noodles
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: oriental
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 200 gr. Macarrão de arroz
- 250 gr. vegetais variados (alho-poró, cenoura, pimenta verde, pimenta verde)
- 200 gr. atum fresco em cubos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 80 gr. brotos de bambu
- 20 gr. cogumelos desidratados
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- molho de soja
- sal
- água para cozinhar o macarrão
- Gergelim torrado
Preparação
Coloque os cogumelos secos em uma tigela e cubra com água. Deixe hidratar por cerca de 20-30 minutos.
Coloque os cubos de atum em um prato ou recipiente e despeje o molho de soja. Deixe marinar enquanto fazemos o resto dos preparativos.
Corte os vegetais em tiras finas.
Em uma frigideira grande ou wok adicione o óleo e, quando estiver quente, refogue os legumes.
Quando vermos que os vegetais começam a ficar moles, salgamos a gosto e acrescentamos os cogumelos bem escorridos e os brotos de bambu. Cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo, até que os cogumelos estejam prontos (dependendo do tipo de cogumelo que você usa, o tempo de cozimento pode variar).
Escorra o atum e coloque os dados na frigideira, refogue por alguns minutos. O atum não precisa ser cozido demais porque pode permanecer seco.
Enquanto o atum é refogado na panela, cozinhe o macarrão de arroz seguindo as instruções do fabricante. No meu caso foi cozinhar 2 minutos em água fervente, escorrer e passar por água fria.
Despeje o macarrão bem escorrido sobre os legumes com o atum.
Tempere com algumas colheres de sopa de molho de soja a gosto (usei a soja para marinar o atum) e as 2 colheres de sopa de molho de ostra. Mexa bem para que todos os sabores fiquem integrados.
Na hora de servir, você pode polvilhar um pouco de gergelim torrado sobre a superfície.
