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Magra com tomate é uma das receitas de carne que mais gostamos em casa. É muito fácil de fazer e a carne é macia e suculenta.
Lean é uma carne que se caracteriza por ausência de gordura, por isso, quando for comprá-lo, diga ao açougueiro que é para cozinhar e que é um pedaço tenro. Desta forma, você garantirá um bom resultado.
Nesta receita eu costumo usar tomate enlatados esmagados, embora tomates naturais também possam ser usados. Eles precisarão ser descascados e semeados para um molho homogêneo.
O melhor de tudo é que pode ser congelado ou preparado com antecedência e assim por diante.
Magro com tomates
Mostramos como fazer uma carne magra facilmente com tomate. Então você pode deixar pronto e você terá uma receita deliciosa pronta para comer.
- Mayra Fernandez Joglar
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: carne
- Tempo total:
Ingredientes
- 500 g de carne de porco magra picada
- 2 dentes de alho
- Cebola média 1
- 1 pimenta verde italiana
- 1 tira de pimentão vermelho (50 g aprox)
- 1 jato de óleo
- 1 lata de tomate esmagado (400 g aprox)
- 100 g de água
- ½ colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de orégano
- Sal e pimenta
Preparação
Antes de começar a receita temos que marinar a carne, faremos com sal, pimenta e os alhos descascados e cortados em rodelas finas. Vamos remar bem para que toda a carne fique impregnada. Podemos adicionar um pouco mais de pimenta se percebermos que ficamos aquém. Deixe descansar por alguns minutos enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Descasque e pique a cebola. Lave bem os pimentões, retire as sementes e corte-os em quadrados.
Em uma panela, doure a carne magra com o óleo quente, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem selados. Retiramos e reservamos.
No óleo usado para dourar a carne, coloque a cebola picada e os pimentões. Adicione uma pitada de sal e deixe-os escaldando até que eles tenham rendido. Isso levará cerca de 7 minutos, em fogo médio.
Em seguida, adicionamos os pedaços de carne magra. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e acrescente o tomate triturado e a água. Adicione o açúcar para neutralizar a acidez dos tomates e tempere com orégano. E vamos deixar cozinhar em temperatura média-baixa. Podemos colocar a tampa ligeiramente inclinada para que o vapor saia aos poucos. Vamos deixar entre 45 e 50 minutos, observando e mexendo de vez em quando para evitar que o molho grude.
Podemos servir nossa carne magra com qualquer tipo de cereal ou com purê de batata.