Lactonesa, maionese sem ovo

A maionese é um dos molhos mais versáteis da cozinha. Podemos ir desde a versão clássica com azeite, sal e umas gotas de limão, até outras alternativas nas quais vamos acrescentando outros ingredientes como alho, salsa, etc.

Nossa alternativa Hoje, para todos os alérgicos a ovos, é o lactonese ou maionese sem ovo cujo resultado é muito semelhante à maionese de uma vida.

Lactonesa, maionese sem ovo

Imprimir receita

A maionese é um dos molhos mais versáteis da cozinha. Esta versão de maionese sem ovos é perfeita se você não quiser usar este ingrediente

• Angela

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: molhos

• Tempo total:

Ingredientes

• 100 ml de leite
• 200 ml de azeite virgem
• sal
• Cerca de 8 gotas de suco de limão

Preparação

1. É o mais fácil de preparar. Basta colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador, e bater até o molho emulsionar. Vai demorar um pouco mais que a maionese, pois não leva ovo e o leite demora um pouco mais para crescer.

2. Se você perceber que essa lactose está cortada, é só adicionar mais óleo e leite, e continuar batendo até que emulsione novamente. Depois de pronto, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira para que não pegue odores. Desta forma, você pode mantê-lo por vários dias sem problemas.

Uma grande vantagem da maionese é que podemos esquentá-la. Se você gosta de aromatizá-lo, também pode fazer com cebolinha, mostarda, alho, salsa, etc.

En Recetin: Alergia ao ovo, como posso substituir os ovos nas minhas receitas?