Name: Roscón de Reyes com massa de iogurte
Cuisine: tradicional
Ingredients: 25 gr. fermento fresco em cubos; 75 ml. leite; 275 gr. de farinha; 1 ovo L; 60 gr. iogurte natural; 15 gr. de manteiga; uma pitada de sal; 45 gr. açúcar mascavo; 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira; ovo batido para dourar

Temos pouco tempo se quisermos preparar um roscón caseiro. É por isso que te propomos uma massa fácil e rápida, sem necessidade de crescer e muito tenra, complementada com um pouco de iogurte.

Roscón de Reyes com massa de iogurte

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Esta massa para fazer o roscón de reyes é mais esponjosa e cremosa devido à contribuição do iogurte. Experimente no Natal porque vai gostar tanto que vai querer fazer outro roscón

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: café da manhã

Tempo total:

Ingredientes

25 gr. fermento fresco em cubos
75 ml. leite
275 gr. de farinha
1 ovo L
60 gr. iogurte natural
15 gr. de manteiga
uma pitada de sal
45 gr. açúcar mascavo
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
ovo batido para dourar

Preparação

Aqueça um pouco o leite e dissolva nele o fermento. Adicione o ovo batido e o iogurte.
Misture a farinha com o açúcar e acrescente o fermento. Misture, e acrescente agora o sal, a água de flor de laranjeira e a manteiga cortada em pedacinhos. Sove bem por cerca de 5 minutos até a massa ficar lisa e firme, mas sem ficar dura, e sem grudar nas mãos. Deixamos repousar numa tigela tapada com um pano limpo entre 1 a 2 horas consoante a temperatura (35 graus) do local onde fica o recipiente, até a massa duplicar de volume.
Quando a massa estiver pronta, formamos a rosquinha e colocamos novamente para levedar sob um pano até dobrar de volume.
Pincele o rosco com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos a 170 graus. A partir desse momento, controlaremos o tempo para que o roscón doure, mas sem exagerar, e que fique seco por dentro.
Assim que sair do forno, deixe esfriar sobre uma grade.

Recetín

Roscón de Reyes com massa de iogurte