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Existem muitas maneiras de preparar mexilhões a marinheiraComo em quase todas as receitas, cada casa tem sua maneira e seus truques para fazê-la. Nesse caso, vou mostrar a receita que minha avó fazia e que meu pai continua fazendo até hoje.
No nosso caso, por exemplo, gostamos que o molho seja espesso, para que grude nos mexilhões. Mas se você gosta de mais líquido para que os mexilhões fiquem submersos, pode adicionar mais líquido, o líquido usado para cozinhar os mexilhões ou mesmo um pouco de caldo de peixe.
Mexilhões a marinheira
Esses mexilhões são simples de fazer e são deliciosos
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: espanhol
- Tipo de receita: peixe
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 kg de mexilhões
- Cebola 1 / 2
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 350 gramas tomate triturado
- Folha de louro 1
- 1/2 taça de vinho branco
- 1 punhado de salsa picada
- água
Preparação
Limpe os mexilhões e coloque-os numa frigideira com uma folha de louro e um pouco de água no fundo.
Coloque a caçarola coberta em fogo alto e cozinhe por cerca de 3 minutos até vermos que os mexilhões se abriram. Na metade do cozimento, mexa um pouco para que abram bem.
Escorra e reserve o caldo que eles liberaram.
Numa frigideira com azeite, cozinhe a cebola picadinha e o alho.
Quando virmos que a cebola e o azeite estão prontos, acrescente o vinho branco e cozinhe por 2-3 minutos em fogo alto para que o álcool evapore.
Em seguida, adicione o tomate amassado e a folha de louro que os mexilhões carregavam e leve ao fogo médio até vermos que o molho começa a engrossar.
Adicione 3 ou 4 colheres de sopa de caldo de cozimento de mexilhões e a salsa picada, mexa e cozinhe por alguns minutos.
Deite sobre os mexilhões o molho que acabámos de preparar, rode-os algumas vezes para que fiquem bem impregnados e tenhamos prontos a servir.
