Name: Migas com Chouriço
Cook time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: tradicional
Ingredients: 500 g do pão que sobrou durante a semana; 50-70 g de água para umedecer o pão; 100 g de azeite de oliva extra virgem; 6 dentes de alho com casca (com um pequeno corte) e 2 dentes de alho descascados; 2 ou 3 chouriço em cubos; 1 ou duas salsichas, desfiado; 1 colher de chá de colorau de La Vera; Orégano

O hoje é um prato tradicional e, acima de tudo, de uso. O ingrediente principal é o pão amanhecido, aquele que às vezes jogamos fora porque não sabemos como usá-lo. O bom seria entrar na rotina: guardar o pão que sobrou na sacola durante a semana e, aos domingos, fazer essas delícias migalhas com chouriço. Tentamos?

Talvez o mais caro (no sentido enfadonho) seja cortar o pão porque o preparo em si não é complicado. Resumo: salteamos o alho e salsicha (neste caso também a linguiça) e nesse mesmo óleo cozinhamos o pão fatiado. Sim, teremos que fazer em fogo baixo e mexendo com uma colher de pau ... é a beleza do pratos tradicionais.

Migas com Chouriço

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Uma receita tradicional perfeita para servir de entrada ou mesmo como aperitivo.

ascen jimenez

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: carne
Calorias: 530
Porções: 6

Tempo de cozimento: 2H
Tempo total: 2H

Ingredientes

500 g do pão que sobrou durante a semana
50-70 g de água para umedecer o pão
100 g de azeite de oliva extra virgem
6 dentes de alho com casca (com um pequeno corte) e 2 dentes de alho descascados
2 ou 3 chouriço em cubos
1 ou duas salsichas, desfiado
1 colher de chá de colorau de La Vera
Orégano

Preparação

Com uma tábua e uma faca serrilhada, corte o pão em cubos. Estamos colocando em uma tigela com a água e o colorau. Misturamos tudo bem, cobrimos com um pano e reservamos.
Em uma frigideira colocamos o óleo. Colocamos no fogo e, quando estiver quente, colocamos o alho, alguns descascados e outros com casca. Acrescentamos também o chouriço picado e a linguiça esfarelada.
Depois de refogar tudo, retiramos da frigideira para um prato, deixando o azeite na frigideira. Reservamos o chouriço com linguiça para depois.
Na frigideira com o azeite colocamos agora o pão que tínhamos picado e um pouco mais de colorau se acharmos necessário. Cozinhamos em fogo baixo, mexendo sempre.
Adicione o orégano e continue cozinhando. As migalhas irão diminuir gradualmente de tamanho.
Quando estiverem praticamente prontos, será a vez de acrescentar o chouriço e a linguiça que tínhamos reservado no início.
Deixe cozinhar tudo junto por mais alguns minutos, sempre mexendo.
E aí estão eles, prontos para servir