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A melhor maneira de aproveitar ao máximo o pão de ontem é preparar alguns migalhas como os que mostramos hoje. Vamos servi-los com o melhor dos acompanhamentos: com ovos estrelados.
Eles carregam chouriço, bacon e pouco mais. Claro, vamos fazê-los lentamente, constantemente mexendo, até que sejam do jeito que gostamos.
Não hesite em servi-los com uvas ou mesmo com melão, que é o que temos agora nas mercearias. Você vai adorar o contraste de sabores.
Migalhas de ovo frito
Algumas migalhas tradicionais com o melhor acompanhamento: ovos estrelados
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: carne
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 800 g de pão do dia anterior
- Uma colher de sopa de orégano
- Uma colher de sopa de páprica doce
- Um respingo de leite
- Azeite de oliva
- 3 ou 4 dentes de alho
- Chouriço
- Bacon
- Azeite virgem extra, retire as migalhas e frite os ovos
- Ovos 6
Preparação
Cortamos o pão, com a faca, em pequenos pedaços.
Colocamos em uma tigela grande e adicionamos o doce colorau e orégano. Mexemos e deixamos descansar, cobrindo a tigela com um pano de cozinha.
Colocamos um pouco de leite e deixamos descansar novamente, pelo menos uma hora.
Preparamos o resto dos ingredientes.
Cortamos o chouriço e o bacon.
Colocamos numa frigideira o azeite e também os dentes de alho.
Quando o alho começa a dourar, nós os removemos (não vamos precisar deles porque só os usamos para fazer o óleo ter mais sabor)
Agora acrescente o chouriço e o bacon picado ao óleo quente.
Depois de alguns minutos, colocamos o pão em uma panela grande ou frigideira. Depois deitamos por cima o que tínhamos na frigideira: o azeite com o chouriço e o toucinho.
Cozinhe as migalhas, em lume brando, mexendo sempre, até ficarem ao nosso gosto.
Depois de cozidos, frite os ovos estrelados, um a um, numa frigideira com bastante azeite.
Servimos colocando um ovo frito em cada prato junto com uma porção de migalhas.
Mais informação - Salada de espinafre, mussarela e uva