Name: Mil-folhas de beringela com mussarela de búfala
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 2 mussarela de búfala; 2 beringelas; 750 gr de tomate maduro; 75 g de farinha; Azeite Virgem; Algumas folhas de manjericão; sal; Vinagre balsâmico

Depois dos excessos de Natal, te damos as boas-vindas com uma receita que vai deliciar os mais pequenos da casa porque, além de deliciosa, é super divertida de preparar. Anote!

Mil-folhas de beringela com mussarela de búfala

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Esse prato de Millefeuille de Berinjela com Mussarela de Búfala é uma delícia, não deixe de experimentar

Mil-folhas de beringela com mussarela de búfala

Milhojas de berenjena con mozzarella de búfala

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: legumes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

2 mussarela de búfala
2 beringelas
750 gr de tomate maduro
75 g de farinha
Azeite Virgem
Algumas folhas de manjericão
sal
Vinagre balsâmico

Preparação

Corte as bolas de mussarela em fatias. Entretanto, descasque as beringelas, lave-as e corte-as em discos com cerca de 5 milímetros de espessura.
Passe cada um dos discos pela farinha e frite-os numa frigideira com azeite. Deixe dourar dos dois lados até ficarem bem crocantes.
Lave os tomates e passe-os pelo processador de alimentos. Assim que estiverem bem esmagados, passe-os pelos chineses.
Tempere com sal e misture com um pouco de azeite, mexendo sempre com o batedor de arames. Adicione o molho de tomate e um pouco de vinagre de modena e misture tudo.
Despeje o molho no fundo de cada um dos pratos e vá colocando as camadas de berinjela e mussarela por cima para finalizar a decoração com algumas folhas de manjericão.
Se você der uma insolação, elas ficam deliciosas porque a mussarela de búfala derrete e é uma delícia.

Recetín

Mil-folhas de beringela com mussarela de búfala