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La molho bechamel É um molho muito versátil e é usado em muitas receitas, vegetais ou massas gratinadas, canelones ou lasanhas e um longo etc. Não faz muito tempo, compartilhei com vocês uma das minhas receitas para Canelones caseiros E hoje explico como preparo o bechamel para essa receita.
Já sabemos que hoje em dia é muito fácil utilizar o bechamel embalado no supermercado, mas garanto-vos também que é muito fácil preparar um bechamel enquanto, por exemplo, se cozinham os vegetais ou a massa.
Dois pontos-chave para obter um bom bechamel é garantir que a farinha cozinhe bem para que não tenha o gosto farinha crua e outra é adicionar leite quente para minimizar a formação de caroços. Aproveito para esquentar no micro-ondas enquanto torro a farinha com a manteiga. Se quiser, também pode dar sabor ao leite com uma folha de louro ou um pouco de cebola e esquentar em um recipiente sobre o fogo.
Molho bechamel
Com muito poucos ingredientes podemos preparar um rico bechamel para combinar com uma grande variedade de pratos.
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: Italiano
- Tipo de receita: molhos
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 50 gr. de manteiga
- 1 colher de sopa cheia de farinha
- 300 gr. leite quente
- sal
- pimenta
- noz-moscada
Preparação
Despeje a manteiga em uma panela e derreta em fogo médio-baixo.
Junte a farinha e refogue até começar a dourar para que o bechamel não tenha gosto de farinha crua.
Adicione o leite quente e mexa sempre para não empelotar. Se tenho que fazer muito bechamel, gosto de adicionar o leite 2 ou 3 vezes.
Tempere com sal, pimenta a gosto e uma pitada de noz-moscada.
Continue mexendo com a panela em fogo médio até que comece a engrossar e adquira uma consistência cremosa. Retire do fogo e cubra os pratos com ele.
