Molho de framboesa

Molhos
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Por Angela

A pedido de um leitor, Provocado pela receita de cheesecake, decidimos apresentar-lhe a receita de molho de framboesa que costuma acompanhar as carnes em particular mas que também pode ser acompanhada com a referida sobremesa.

Molho de framboesa

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O molho de framboesa é o acompanhamento perfeito para muitos dos nossos pratos. Dê-lhes aquele toque doce que a framboesa traz e aproveite

Molho de framboesa
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: molhos
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Água (6 colheres de sopa)
  • Açúcar (250 grs.)
  • Framboesas (500 grs.)
  • Amido de milho (uma colher de sopa)
  • Vinho Branco (100 ccs.)

Preparação

  1. As framboesas são limpas e passadas pelos chineses. Colocamos um recipiente no fogo e colocamos o açúcar, depois a água. Estamos fazendo a calda. A ideia é que fique líquido e não muito grosso.

  2. Adicione o amido de milho e o purê de framboesa. Também é bom usar o vinho agora, assim facilitaremos a evaporação do álcool. A textura que queremos alcançar está nas mãos do autor do molho. Seria bom evitar que fique muito grosso (se for para ser usado com uma sobremesa) ou muito líquido (se for para ser usado com carne).

  3. O preço das framboesas não é muito acessível, mas pelo menos uma vez por ano pode provar este magnífico molho de sabor inesquecível.

Via: Receitas


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