Mousse de nectarina e abacaxi

Preparação

1. Descasque as nectarinas e pique-as, tal como o ananás.

2. Coloque as frutas no liquidificador, acrescente o açúcar e o suco de limão e bata até reduzir à consistência de um purê. Ligamos os iogurtes.

3. Separe as claras das gemas e misture as gemas com o purê. Batemos as claras em neve até ficarem firmes.

4. Com uma colher de pau ou de silicone, incorporamos as claras ao creme de frutas e iogurte e refrigeramos.

5. Servimos em copos decorados com a própria fruta, iogurte e compota.