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Você vai gostar desta versão de comer muffins em forma de espinafre. É um prato estrela onde vamos cozinhar o cogumelos e vamos refogá-los com uns deliciosos espinafre. Sou uma grande fonte de ferro e vitaminas, ideal para comer em família e onde nos completaremos com ovo para que seja recheado de proteínas. Vá em frente e faça esta receita para comer em família e como entrada.
Muffins de espinafre com cogumelos
- Alicia tomero
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 300 g de espinafre cru
- 300 g de cogumelos crus e fatiados
- Uma cebola pequena
- Ovos 2
- 300 ml de creme líquido para cozinhar
- Azeite de oliva
- sal
- Pimenta
Preparação
Nós preparamos o cogumelos enrolados. Nós os imergimos em água para limpá-los e remover a sujeira. Vamos lavar o espinafre e cortá-lo em pedaços.
Começamos a descascar e cortar cebola em pedaços muito pequenos. Colocamos uma frigideira grande no fogo com um fio de azeite, deixamos aquecer e nós adicionamos a cebola. Deixamos refogar sem dourar.
Nós adicionamos o cogumelos escorridos e nós os deixamos cozinhar. Quando estiverem dourados, reservamos 12 peças para decorar os muffins no final.
Nós incorporamos o espinafre aos poucos Enquanto estão salteando, como são muito volumosos, vamos acrescentando-os aos montes. Tempere com sal e pimenta e mexa até ver que o espinafre está reduzido e pronto.
Escolhemos uma bandeja para fazer muffins ou cupcakes e vamos preenchendo as cavidades com a mistura que preparamos. Aquecemos o forno a 180 °.
Em uma pequena tigela servimos o creme líquido e os dois ovos. Sal e pimenta e misture bem.
Nós lançamos a mistura de creme dentro das cavidades onde temos a mistura de espinafre e cogumelo.
Vamos colocá-lo no forno por 25 minutos cozinhar. Saberemos que está feito quando observarmos que foram dourados por cima. Quando estiverem frios podemos desenformar e enfeitar com os cogumelos.
