Muffins de mirtilo e iogurte: muffins de iogurte de mirtilo

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 180º C e espalhamos uma forma múltipla para muffins (se forem de silicone não é necessário). Também podemos usar moldes de papel.

2. Primeiro, em uma tigela grande, misture o queijo com uma pitada de açúcar de baunilha e o leite. Nós reservamos. Em outro recipiente, misturamos a farinha, o fermento, o bicarbonato. Além disso, bata o ovo e acrescente o açúcar, uma pitada de açúcar baunilhado, o óleo, o iogurte e 50 g de natas. Aos poucos, vamos incorporando a mistura da farinha aos ingredientes úmidos, mexendo até incorporar, mas fica um pouco grumoso.

3. Distribuímos metade da massa nas formas.

4. Adicione uma colher de natas e queijo por cima, alguns mirtilos no centro de cada forma (reserve alguns para decorar) e cubra com o resto da massa. Asse os muffins no meio do forno por cerca de 25 minutos. Depois de cozido, deixe descansar por mais 5 minutos na forma.

5. Desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha.

6. Como sugestão de apresentação podemos bater as restantes natas com o restante açúcar de baunilha para acompanhar os queques e decorar com os frutos silvestres reservados.