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Mmm e por hoje um jantar rápido, leve e muito saboroso: omelete de caranguejo com alho. A chave é usar bem espeto de caranguejo e dar-lhes um toque de graça com um molho de alho. O sabor de caranguejo será realçado e fará uma omelete irresistível para os mais pequenos… e os maiores !! E, claro, é interessante usar ovos caipiras, com uma boa gema de laranja e um sabor delicioso.
Eu faço as omeletes francesas como minha mãe me ensinou: quantidade generosa de óleo, fogo alto e coagulação rápida para que fique suculenta por dentro e crocante por fora. Mas, se preferir, você também pode prepará-los em fogo baixo para torná-los mais cremosos.
Eu preparo em tamanho individual em uma assadeira pequena, mas é claro que você pode usar uma grande e fazer uma omelete única, você só tem que ter mais cuidado ao virar.
Omelete de Caranguejo com Alho
Deliciosa omelete com palitos de siri com alho, ideal para o jantar. Crocante por fora e suculento por dentro. Ideal para acompanhar com salada.
- Irene Arcas.
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: iniciantes
- Tempo total:
Ingredientes
- Ovos 4
- 6 palitos de caranguejo
- 3 dentes de alho médios
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra para o molho + 4 colheres de sopa para as tortilhas
- Sal a gosto
Preparação
Seque os palitos de caranguejo com papel absorvente e corte em fatias. Nós reservamos.
Cortamos o alho muito finamente.
Vamos preparar as tortilhas individuais, por isso vamos partir cada ovo de forma independente. Se você quiser fazer uma única omelete, pode salvar esta etapa e quebrar todos os ovos em um único recipiente.
Em uma frigideira antiaderente pequena, adicione 2 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o alho e frite.
Após 30 segundos, adicionamos os palitos de caranguejo picados. Tem que ter cuidado para que o fogo não seja muito forte porque quando colocamos os palitos os alhos não devem ficar dourados (vão acabar de dourar com os palitos). Quando já ganhou cor, retiramos e reservamos.
Dividimos o preparo do palito e do alho em quatro partes.
Descascamos e batemos cada ovo e adicionamos 1/4 da preparação do palito. Acrescentamos sal a gosto.
Na mesma frigideira adicione 1 colher de sopa de azeite. Aqueça em fogo bem alto, e quando estiver quase fumegando, acrescente o ovo com os palitos. Coalhamos 30 segundos de cada lado e removemos. Para virar, podemos nos servir de um pratinho.
Pegue imediatamente.
DICA: Pode ser colocado dentro do pão com maionese, ideal !!