No outro dia fui fazer a receita da omelete de batata com cebola caramelizada e dei por mim sem batatas. Bem, coloquei apenas a cebola e o resultado foi extraordinário. Como geralmente leva tempo para caramelizar (não é como caçar furtivamente), você pode fazer muito e congelar em porções.

Será suficiente retirar o necessário para a receita que vai preparar (uma sopa de cebola, um acompanhamento ou esta omelete).

Omelete de cebola caramelizada

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Apetece-te uma tortilla de cebola caramelizada? Você vai adorar esta receita

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 2

Tempo total:

Ingredientes

2 cebolas lindas (melhor roxo)
Ovos 4
1 colher de sopa de açúcar mascavo
Algumas gotas de vinagre balsâmico
sal
Pimenta
óleo

Preparação

Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas. Colocamos 3 colheres de sopa de óleo em uma panela, adicionamos a cebola e temperamos.
Polvilhe com o açúcar, junte algumas gotas de vinagre e deixe a cebola caramelizar em lume brando. Mexa de vez em quando. Eles devem ser de cor escura e reduziram muito.
Numa tigela batemos os ovos com um pouco de sal, misturamos a cebola com os ovos; Na panela untada com óleo, uma vez quente, despeje a mistura de ovos. Deixamos a tortilla cozinhar de um lado e virar para que fique do outro. Se ainda tivermos dúvidas, podemos dar uma olhada na receita de cebola caramelizada.
Sirva após cinco minutos de descanso e decore com alguns brotos.

Imagem: gregmalouf

Recetín

Omelete de cebola caramelizada