(17 votos)
Cargando...
Hoje acordei bem sevilhano e com um sorriso no rosto, porque o bom tempo parece estar a chegar para finalmente ficar. Por isso vou prestar uma pequena homenagem a todos aqueles andaluzes e não andaluzes que passeiam por Sevilha aproveitando o bom tempo e as boas tapas sevilhanas. Então esse prato é para eles! Para que em dias como hoje sorriam um pouco mais :) Marchando um de…. ovos estilo flamenco!
Ovos de flamenco
Esta receita de Ovos de Flamenco é apreciada por todos e é perfeita para qualquer almoço ou jantar rápido
- Angela
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: iniciantes
- Porções: 4
- Tempo total:
Ingredientes
- Uma cebola
- Dois dentes de alho
- Uma pitada de páprica doce e outra de picante
- Azeite de oliva
- 200 gramas de chouriço picado
- 150 gramas de presunto serrano
- 125 gramas de ervilhas cozidas
- Ovos 4
- 400 gramas de batatas
- sal
- 50 gr de molho de tomate
Preparação
Numa frigideira colocamos um jato de azeite para aquecer. Corte a cebola e o alho bem picadinho e refogue tudo até ganhar cor. (Cerca de 8 minutos). Colocamos um pouco de sal nele.
Junte o chouriço picado em pedaços médios e o presunto também picado. Deixamos refogar com a cebola e o alho e juntamos uma pitada dos dois pimentos.
Continuamos a refogar e juntamos as ervilhas cozidas e as batatas que fritamos em quadradinhos. Deixamos refogar tudo de novo e colocamos um pouco de molho de tomate por cima e cozinhamos em fogo médio por mais alguns minutos.
Agora passamos tudo o que preparamos na frigideira, para uma panela de barro e fazemos quatro furos para incorporar os ovos. Partimos na assadeira de barro e assamos a 200 graus por cerca de 5 minutos até vermos que a clara dos ovos endureceu, mas que a gema permanece crua para que possamos mergulhar o pão.
Agora só falta servi-los e…. Delicioso !!
