Ovos roxos ou "ovos de beterraba em conserva"

Preparação

1. Cozinhe os ovos por 7-8 minutos.

2. Num tacho colocamos a água, as beterrabas descascadas, o vinagre, o açúcar, o sal, a pimenta, a canela, o louro e os cominhos e misturamos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a água adquira uma cor brilhante e as beterrabas estejam macias.

3. Após esse tempo, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Transfira a beterraba em conserva para uma jarra grande de vidro e coloque os ovos descascados, de forma que fiquem bem cobertos pelo líquido da maceração. Cubra o recipiente e deixe esfriar completamente.

4. Reservamos os ovos na geladeira entre 12 e 24 horas antes de servi-los. Veremos como adquiriram uma bela cor.