Brioche caseiro e pãezinhos de mel

Preparação

1. Em uma tigela grande ou saladeira, misture a farinha, a manteiga (mole), o leite em pó, o mel, o açúcar, o sal e um dos ovos. Misturamos bem até A seguir, aquecemos o leite no microondas por cerca de 40 segundos na potência máxima até ficar morno (reserve cerca de 20 ml).

2. Dissolvemos o fermento fresco no leite e misturamos até que se dissolva; Junte à massa e sove até obter uma massa firme (se grudar nas mãos acrescentaríamos um pouco mais de farinha). Deixe descansar por 30 minutos em local aquecido coberto com um pano úmido para torná-lo leve.

3. Após 30 minutos, cortamos a massa em pedaços de aproximadamente 80 g, formamos os pãezinhos; Fazemos cortes profundos com uma faca na superfície e deixamos repousar 1h 30 minutos em local aquecido (pode-se levar ao forno a cerca de 30ºC com um copo de água dentro para que haja umidade). Os pães dobrarão de tamanho.

4. Retire os pãezinhos e pré-aqueça o forno a 250ºC. Em uma tigela, misturamos os 20 ml. de leite reservado com o outro ovo restante e pinte os pães com esta mistura. Abaixe o forno a 230º e asse os pães por aproximadamente 15 minutos, até dourar. Retiramos do forno e deixamos esfriar sobre uma gradinha.