Palmeritas com queijo da Filadélfia

Preparação

1. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal, a manteiga em cubos e o mascarpone. Batemos com as varetas durante alguns minutos até obtermos uma pasta homogénea.

2. Despeje a massa em filme plástico, enrole, apertando bem e deixe descansar na geladeira por cerca de 3 horas.

3. Decorrido o tempo, colocamos a massa sobre uma superfície de trabalho levemente polvilhada com açúcar de confeiteiro e esticamos com um rolo até formar um retângulo perfeito (podemos retificar as bordas com uma faca) com uma espessura aproximada de 3mm.

4. Formamos as palmas da seguinte maneira. Dobre a massa sobre si mesma das pontas para o centro. Polvilhe com açúcar antes de cada dobra.

5. Cortamos o cilindro resultante em 16 porções. Passe-os por açúcar e coloque-os num tabuleiro forrado com papel anti-aderente.

6. Cozinhamos as palmeritas a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar.