Pão de Cádis com Bimby para o Dia dos Três Reis

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Fazemos o açúcar de confeiteiro colocando o açúcar 5-10 progressivo; nós reservamos. Em seguida, pulverize as amêndoas 5-10 progressivas.

2. Adicione o açúcar de confeiteiro e as claras, bata por um minuto, vidro fechado, velocidade pico. Massa Mosla do vidro, forme uma onda e divida-a em três.

3. Sem lavar o copo, colocamos as nozes descascadas e trituramos 2 ou 3 segundos na velocidade 5. Podemos deixar pedaços mais ou menos grandes consoante o nosso gosto. Adicione a gema e mexa alguns segundos na velocidade 3.

4. Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro para que a massa não grude em nós e abra uma primeira parte com um rolo da massa, em formato retangular; depois estendemos metade da mistura de nozes e gema.

5. Estenda a segunda parte da massa e coloque-a sobre as nozes. Colocamos o restante das nozes por cima e esticamos a terceira parte do maçapão, desta vez, tem que ser mais fino, para que quando deixarmos em cima dos outros dois, cubra-os. Com as mãos apertamos as bordas e formamos um retângulo, para que fique selado.

6. Com um pincel ou pincel de pastelaria, pincele com a gema e leve ao forno a 180º durante 12 minutos ou até dourar. Se necessário, damos uma batida na grelha para obter o tom certo.

7. Enquanto isso, preparamos uma calda clara da seguinte maneira: em um copo colocamos um dedo e meio de água e duas colheres de sopa de açúcar, aquecemos no microondas por um minuto e mexemos bem. Quando tiramos o pão do forno, pincelamos com essa calda para dar brilho.

8. Colocamos todos os ingredientes do glacê no copo, programando 20 segundos, vel.6. Despeje o glacê em uma garrafa de molho ou saco de confeitar e decore.