Típico de Mônaco e Nice, o Socca é uma espécie de panqueca o Crepe assado à base de farinha de grão de bico e azeite. Se forem comidos sozinhos, a massa geralmente é enriquecida com pimenta suficiente. Para acompanhá-los, são acrescentados inúmeros ingredientes, que vão desde a carne ao peixe, passando pelos vegetais. O que você vai colocar no seu socca?

socca

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Típico de Mônaco e Nice, o Socca é uma espécie de panqueca ou crepe assado para comer salgado

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: iniciantes

Tempo total:

Ingredientes

300 gr. farinha de grão de bico
500 ml de água
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá sal
pimenta a gosto

Preparação

Enquanto preparamos a massa socca, pré-aquecemos o forno à temperatura máxima (300 graus é o ideal se admitir).
Em um recipiente grande, misturamos a água fria com o sal e o óleo, dando até uma batida na batedeira
Aos poucos vamos adicionando a farinha até integrar tudo na massa.
Não devemos ter medo se sobrar líquido, é verdade.
Pegamos uma forma larga e redonda ou uma assadeira própria para o forno e espalhamos óleo com a ajuda de um pincel ou papel de cozinha
Despejamos a massa e espalhamos muito bem para que fique uma camada fina
Colocamos a socca no forno pré-aquecido até dourar muito bem por cima (5-10 minutos), tiramos da forma e acompanhamos com pimenta e os ingredientes desejados.

Imagem: Tripjet

Recetín

Socca, panquecas para comer salgadas

socca

Ingredientes

Preparação

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