Peixe branco e bolo de batata

Preparação

1. Coza as batatas inteiras e com a casca em água temperada com sal até ficarem tenras, verificando-as com uma faca.

2. Nós os drenamos, esfriamos e descascamos.

3. Amasse-os com um garfo ou com um moinho de batatas e misture-os com a manteiga.

4. Tempere o puré com sal e pimenta e junte um pouco de noz-moscada e um pouco de natas. Nós reservamos.

5. Aqueça o leite num tacho juntamente com a folha de louro, a cebola esquartejada e um pouco de sal. Quando começar a ferver, cozinhe o peixe por alguns minutos. Escorra o peixe e reserve em um prato. Coe o leite e deixe esfriar.

6. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e cozinhe um pouco para soltar e dourar um pouco.

7. Retire a panela do fogo e acrescente o leite aos poucos até dissolver bem. Depois voltamos a panela ao fogo para que cozinhe por alguns minutos até o béchamel ficar macio. Retire do lume e tempere o molho com sal, pimenta, noz-moscada e salsa fresca picada.

8. Refogue os camarões em uma panela com azeite e um pouco de sal e pimenta.

9. Colocamos o peixe, os camarões e os ovos picados numa assadeira untada com manteiga ou azeite. Despeje o béchamel por cima e misture um pouco.

10. Distribuímos o purê de batata por cima e colocamos a pasta na assadeira pré-aquecida a 190 graus por meia hora ou até dourar a superfície.