Batatas assadas para um acompanhamento perfeito

Você já viu que batata deliciosa? Crocante e tostado por fora e macio por dentro, com todo o sabor a alho frito, cebola e pimento verde. Bem, esses são os famosos batatas de padaria, tão frequente em toda a gastronomia espanhola como acompanhamento de pratos de carne ou peixe assado. Mesmo em casa, gostamos muito de acompanhá-los com ovo frito, chouriço e chouriço.

A única desvantagem deste prato é que devemos prepará-lo na hora, porque então as batatas, uma vez frias e reaquecidas, não ficam tão boas. Claro, podemos deixar tudo cortado e pronto para fritar no último minuto. Se o fizermos, as batatas devem ser mantidas submersas em água para não enferrujarem e depois escorrerem muito bem antes de serem fritas.

Também podemos deixá-los bem cedo na fritura e terminar no forno com o assado que estamos fazendo (carne ou peixe). Em todo caso, a chave para uma boa batata cozida é não ter pressa.

Batatas assadas para um acompanhamento perfeito

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Batatas de padaria, uma companhia muito tradicional para os nossos melhores pratos de carne, peixe e ovos.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Calorias: 375
• Porções: 4

• Tempo de preparação: 15M
• Tempo de cozimento: 15M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• Batatas médias 3
• 1 pimenta verde
• 6 dentes de alho com casca
• 1 cebolla
• azeite para fritar
• sal

Preparação

1. Cortamos a cebola em rodelas finas. Nós reservamos.

2. Corte o pimentão em pedaços de 2 a 3 cm de largura.

3. Golpeamos o alho com a ponta da faca para estalá-lo levemente e exalar mais aroma, mas sem quebrar.

4. Descascamos as batatas e cortamos em rodelas finas (como na omelete).

5. Numa tigela grande, misture as batatas, a cebola e a pimenta. Acrescentamos sal a gosto.

6. Colocamos bastante óleo em uma frigideira bem larga (para que as batatas fiquem cobertas com o óleo) e esquentamos.

7. Primeiro adicione o alho para aromatizar levemente o óleo e depois de 2 minutos adicione o restante dos ingredientes.

8. Cozinhe em fogo médio-baixo por 15-20 minutos, virando a cada 5 minutos até que estejam macios e dourados.

9. Retiramos direto para uma fonte, drenando muito bem o óleo.