No dia de São Pedro e São Paulo, que hoje celebramos, ocorreu-nos preparar uma receita com este peixe que leva o nome do pai da Igreja. Nunca o tínhamos cozinhado no nosso fogão, por isso começámos com um prato simples, muito rico graças a um cremoso molho de laranja.

Por certo o nome do peixe vem de uma lenda, segundo a qual sua mancha escura corresponde à impressão digital de São Pedro, que teria tirado uma moeda de ouro da boca de um desses peixes.

Peixe San Pedro com Molho de Laranja

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No dia de São Pedro e São Paulo, que hoje celebramos, ocorreu-nos preparar uma receita com este peixe que leva o nome do pai da Igreja.

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: peixe
Porções: 6

Tempo total:

Ingredientes

6 bifes de San Pedro
150 gr. Queijo da Filadélfia
50 gr. manteiga
1 cebolinha ou 2 chalotas
Laranjas 2
óleo
farinha
sal

Preparação

Lave bem as laranjas e rale a casca de 2 delas. Também esprememos o suco.
Descasque as chalotas ou cebolinhas e pique-as bem. Refogue em uma panela e espere dourar bem. Nessa altura juntamos o sumo de laranja, levamos ao lume e deixamos ferver cerca de 5 minutos. Passe o molho pelos chineses e acrescente o queijo Philadelphia. Ligamos o molho.
Enfarinhe os filés de peixe e frite-os dos dois lados em uma frigideira com manteiga ou óleo por alguns minutos. Servimos o peixe diretamente com o molho.

Receita adaptada da Filadélfia

Recetín

Peixe San Pedro com Molho de Laranja